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Pulpo a la plancha

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Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Un pellizco de sal
  • Para la ajada se necesita medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce , un pellizco de pimentón picante y unas gotitas de vinagre de jerez.

Elaboración:

  1. Primero hay que hacer una infusión de aceite al pimentón (o comúnmente llamado salsa gallega) con medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce y un pellizco de pimentón picante.
  2. Cuando esté frío, se filtran los posos del pimentón y con el aceite filtrado se pone en una plancha o sartén previamente caliente.
  3. Se pone la pata de pulpo previamente cortada en dos y se marca a fuego muy fuerte. Se pone en un plato con unas escamas de sal y un poco de aceite infusionado por encima.
  4. Se puede acompañar con cachelos cocidos en agua de pulpo o grelos al ajillo.

Empanada de pulpo

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Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Masa para empanada
  • 3 Cebollas grandes
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dientes de ajo

Elaboración:

  1. En una sartén con aceite hacer un sofrito de pimiento rojo, ajo picado fino y cebolla.
  2. A continuación añadir al sofrito el pulpo cortado en rodajas.
  3. Vamos preparando la masa estirándola con un rodillo de madera.
  4. Cuando el sofrito esté listo rellenamos la masa con él.
  5. Precalentamos el horno durante 10 minutos.
  6. Pinchamos la masa con un tenedor y metemos la empanada en el horno, 10 minutos a 170º.