Pulpo á feira

Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimentón dulce y picante
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. Cortar el pulpo en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  2. A continuación colócalo en un plato de forma circular, taparlo con otro plato y calentar en el microondas a máxima potencia 90 segundos.
  3. Cuando haya pasado el tiempo, sácalo con cuidado, quita el exceso de agua y sazónalo con pimentón dulce, un pellizco de pimentón picante, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.

Pulpo estilo ons

Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Medio kilo de patatas
  • Una botella de fumet de pulpo O Pulpeiro
  • Un pellizco de sal
  • Para la ajada se necesita medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce , un pellizco de pimentón picante y unas gotitas de vinagre de jerez.

Elaboración:

  1. Se hierve el agua de cocción de pulpo y se añaden entonces las patatas peladas previamente
  2. En el momento que vemos que las patatas están cocidas se le añade el pulpo cocido en trozos de 2 cm aprox.
  3. Luego retiramos el recipiente del fuego y reservamos, mientras hacemos la ajada a base de ajos refritos, la cucharada de pimentón y el vinagre.
  4. Finalmente, colocamos el pulpo cortado en una fuente con los trozos de patatas y le echamos la ajada por encima.

 

Pulpo a la plancha

Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Un pellizco de sal
  • Para la ajada se necesita medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce , un pellizco de pimentón picante y unas gotitas de vinagre de jerez.

Elaboración:

  1. Primero hay que hacer una infusión de aceite al pimentón (o comúnmente llamado salsa gallega) con medio vaso de aceite de oliva virgen extra, cuatro dientes de ajo, una cucharada de pimentón dulce y un pellizco de pimentón picante.
  2. Cuando esté frío, se filtran los posos del pimentón y con el aceite filtrado se pone en una plancha o sartén previamente caliente.
  3. Se pone la pata de pulpo previamente cortada en dos y se marca a fuego muy fuerte. Se pone en un plato con unas escamas de sal y un poco de aceite infusionado por encima.
  4. Se puede acompañar con cachelos cocidos en agua de pulpo o grelos al ajillo.

Empanada de pulpo

Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Masa para empanada
  • 3 Cebollas grandes
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dientes de ajo

Elaboración:

  1. En una sartén con aceite hacer un sofrito de pimiento rojo, ajo picado fino y cebolla.
  2. A continuación añadir al sofrito el pulpo cortado en rodajas.
  3. Vamos preparando la masa estirándola con un rodillo de madera.
  4. Cuando el sofrito esté listo rellenamos la masa con él.
  5. Precalentamos el horno durante 10 minutos.
  6. Pinchamos la masa con un tenedor y metemos la empanada en el horno, 10 minutos a 170º.

Arroz de pulpo

Ingredientes:

  • Una bolsa de pulpo cocido O Pulpeiro
  • Una botella de fumet de pulpo O Pulpeiro
  • 1 Cebolla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Tomate maduro
  • 1 Diente de ajo
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. Previamente se hace un sofrito con una cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, medio tomate y un diente de ajo.
  2. Cuando esté toda la verdura pochada se le añade el arroz para que se impregne con el sofrito e inmediatamente el fumet de pulpo.
  3. Cuando queden 2 minutos para que el arroz esté en su punto, se le añade el pulpo cocido y troceado en trozos de 1 cm.  Se deja reposar 5 minutos.