Recettes

Ingrédients :

• Un sac de poulpe cuit O Pulpeiro

• Un demi-kilo de pommes de terre

• Une bouteille de fumet de poulpe O Pulpeiro

• Une pincée de sel

• Pour l’ajada, il faut un demi-verre d’huile d’olive extra vierge, quatre gousses d’ail, une cuillère à soupe de paprika doux, une pincée de paprika piquant et quelques gouttes de vinaigre de Jerez.

Préparation :

1. Faire bouillir l’eau de cuisson du poulpe et ajouter les pommes de terre préalablement épluchées.

2. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter le poulpe cuit en morceaux d’environ 2 cm.

3. Retirer ensuite le récipient du feu et le réserver pendant que l’on prépare l’ajada à base d’ail frit, d’une cuillère à soupe de paprika et de vinaigre.

4. Enfin, placer le poulpe coupé dans un plat avec les morceaux de pommes de terre et verser l’ajada sur le dessus.